三月三荠菜煮鸡蛋的功效与作用（3月3荠菜煮鸡蛋的功效）

三月初三吃荠菜有什么做用？

农历三月初三又称上巳节，是壮族地区最为隆重的民族传统节日和歌圩日。过节美食必不可少，在南方的很多地方，这一天都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，甚至有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。为什么三月三要吃荠菜呢？除了吃荠菜煮鸡蛋，三月三还有哪些传统美食？

三月三为什么要吃荠菜？

关于三月三荠菜煮鸡蛋的由来，据说，还是名医华佗所创的。有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，偶遇大雨，去一老者家中避雨时，看到老者被头痛、头昏等病症，折磨得厉害。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把荠菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者在吃了以后，头突然不痛了，眼睛也不花了。于是，这个方法很快就传开了，人们都纷纷用荠菜煮鸡蛋吃，渐渐在沔城形成了风俗，江汉平原一带也盛行起来了。由于华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，便有了“三月三吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗，并延续至今。

吃荠菜有什么好处？

1、预防骨质疏松

荠菜的含钙量比一般蔬菜都高，被称为补钙菜。通过食物营养成分表可查出，每100g荠菜中含钙230毫克，比牛奶、酸奶还高。尽管荠菜中的钙吸收利用率不如奶制品，但其含钙量高，算得上是一种很高的补钙食材。所以，经常食用荠菜可以起到补钙效果，能够帮助中老年人预防骨质疏松。

2、调节血压

荠菜中的钾元素含量也极为丰富，据测定，每100g新鲜荠菜中含有218毫克钾。钾可以促进钠的排泄，有助于调节机体血压水平，从而起到稳定血压的效果。除此之外，荠菜中含有的谷甾、芸香甙、胆碱、黄酮素等成分也具有降压作用，同时还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。因此，荠菜对高血压人群来说，是一种极好的蔬菜。

3、止血

荠菜中所含的荠菜酸能够缩短出血和凝血的时间，具有较好的止血效果。荠菜在农村非常常见，在过去，人们在野外流血时，就会采一把荠菜搓一搓敷在伤口处用来止血。

荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么？

荠菜煮鸡蛋可以祛风，除湿，荠菜煮鸡蛋做法如下：

准备材料：鸡蛋9个，食盐2小勺、荠菜花1小把

步骤：

1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。

2、放入锅中，加适量清水，盖盖开中大火煮。

3、煮开后转小火，再煮8分钟左右。

4、然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味。

5、加2小勺食盐，增加底味，吃起来更香。

6、再次2~3分钟，关火后焖制过夜，可以充分入味。

7、成品。

荠菜药用功效：

(1)荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

(2)荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

(3)荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。

以上内容参考：百度百科－荠菜煮鸡蛋、人民网——食用荠菜赛仙丹 荠菜4大药用功效

三月三荠菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些？

荠菜煮鸡蛋治头痛，荠菜可防春瘟，也就是说的流行性感冒，因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。

荠菜(地菜)味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。现还用于治疗高血压。

扩展资料：

注意事项：

1、荠菜根部的药用价值最高，食用时应保留。

2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，会使颜色变黄。

3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

4、荠菜性微寒，气血虚、宫寒者不宜多食。荠菜具有收缩子宫的作用，孕妇多吃可能导致流产。

参考资料来源：人民网-三月三吃地菜煮鸡蛋治头痛？

荠菜煮蛋吃有什么功效？

1、预计高血压

荠菜花煮鸡蛋能保护人类心血管，不要能促进血液循环也能净化血液，它还能营养心肌，促进心肌收缩，对稳定血压有很大好处，平时多吃一些荠菜花煮鸡蛋，能防止血压升高，也能让过高的血压慢慢降下来。

2、补钙壮骨

荠菜花煮鸡蛋还能让人体吸收丰富微量元素钙和磷也能让人体吸收一些胡萝卜素，这些物质对人类骨骼发育都有良好促进作用，而且它能促进人体对微量元素钙的吸收，能预防缓解缺钙，也能降低骨质疏松和骨关节疾病的发病率。

3、利水消肿

荠菜花煮鸡蛋能缓解体虚病，能提高肾脏功能也能起到利水消肿的重要作用，它对人类的肾功能减退和肾炎水肿以及小便不利等等都有一定缓解作用，梅菜花煮鸡蛋还能止血，是临床上治疗人类咳血吐血和大便带血的常见有效方法，患者食用它以后能让出血症状很快减轻。

扩展资料

每年清明前后，野外踏青规律，捎带一些荠菜，可以闻到春天的气息，品出春天的味道。荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。宋代大诗人陆游就对荠菜情有独钟，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”甚至说自己曾经“春来荠美忽忘归”。

清代扬州八怪之一的郑板桥也题诗画称赞：“三月荠菜饶有味，九熟樱桃最能名。”民间有农历三月初三，荠菜煮鸡蛋的风俗。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。

参考资料来源：百度百科-荠菜煮鸡蛋

地菜煮鸡蛋的功效与作用是什么？

可防“春瘟”，即流行性感冒。

荠菜（地菜）味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。现还用于治疗高血压。

关于荠菜煮鸡蛋治头痛的说法，专家表示，荠菜可防“春瘟”，也就是现在说的流行性感冒，因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。

扩展资料：

食用注意事项：

1、肥嫩的荠菜有大棚种植，一般可以在超市里买到。

2、食用时还可加入冰糖、食用盐调味。

3、关火后可将鸡蛋浸泡在汤中一段时间，使鸡蛋充分入味。

4、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

参考资料来源：人民健康网-三月三吃地菜煮鸡蛋治头痛？

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